На экзаменах каменщики и повара
Выпускники отделений «Мастер общестроительных работ» и «Повар, кондитер» ветеринарного техникума в этом году экзамены сдавали по-новому. Точнее, на государственной итоговой аттестации в соответствии со стандартами WorldSkills они на практике показали, как освоили свои будущие профессии. Экзамены проходили в ресурсном центре учебного заведения.
Не только кладка кирпича
По словам заведующего отделением начального профессионального образования Ильгизара Садыкова, учащиеся отделения «Мастер общестроительных работ» в стенах учебного заведения осваивают специальности каменщика и сварщика. Итоговая аттестация по компетенции «Кирпичная кладка». Будущие строители по чертежу Министерства образования и науки РТ за 8 часов должны сложить из кирпича стену шириной 5, высотой 18 кирпичей.
– В прошлом году выпускники нашего Казанского строительного колледжа работали по простой и сложной схемам. В этом году по рекомендации министерства, объединив две, оставили один рисунок. Стена из кирпича двух цветов, содержит декоративно-рельефные элементы, выступы, отступы, часть должна быть и заштукатурена. До начала старта беседовали со студентами. Сразу же стало понятно, что группа сильная – умеют читать чертежи, задают грамотные вопросы, заметили небольшую неточность в схеме. И экзамен начали успешно, – говорит преподаватель-мастер колледжа, независимый эксперт Анатолий Солдатов. Работу парней оценивала комиссия, в состав которой вошли и представители учебных заведений других районов, под руководством заместителя руководителя районного исполнительного комитета по вопросам инфраструктурного развития Ильдуса Гиззатова. Под их наблюдением в первый день из 19 выпускников 116 группы, обучающихся на базе девятого класса, экзамены сдали десять. Остальные сегодня волонтеры – в их обязанности входит приготовление раствора.
Перед парнями в спецодежде кельма, молоток, правило, угольник, терка. Кельма в руках у них практически все время, этим инструментом кладут раствор. Положил кирпич и все – это не так, нужно, чтобы кладка соответствовала приведенным в чертеже размерам, чтобы получился рисунок. Кирпич приходится и резать, для этого есть специальный станок. При работе на нем требуется строгое соблюдение правил техники безопасности. Члены комиссии внимательно наблюдали за всеми процессами. Серьезные и экзаменуемые. Ведь их работа оценивается по более 40 критериям. При получении 90-100 баллов, то есть оценки «5», они становятся каменщиками 3-4 разряда. По словам классного руководителя Фаниса Шарафутдинова, Сергей и Алексей Куриковы из Рунги, Павел Тяплашкин из деревни Байдеряково Чувашии успели проявить себя еще во время учебы. В этот день первым работу закончил староста группы Ильназ Хатыпов из Апастовского района. Он навел порядок на рабочем месте, почистил, помыл инструменты. Первые измерения показали, что стена получилась качественной и правильной. А общую оценку комиссия дала позже. По словам Ильгизара Садыкова, все выпускники сдали экзамены успешно – 2 человека получили оценку «5», 8 – четверку.
Готовили аппетитные блюда
Повара экзамены сдавали три дня. И выпускников больше – 24, к тому же в аудитории одновременно могут работать только 6 человек. Те, кто не сдавал экзамен, и здесь были в роли волонтеров. Студенты за пять часов должны были приготовить три блюда: на горячее – рубленые зразы с гарниром и соусом, холодную закуску – фаршированный куриный рулет и десерт Павлова (безе). Студенты в белоснежных халатах и колпаках прошли жеребьевку по определению номеров и рабочего места. После прохождения инструктажа по технике безопасности встали за столы. Перед ними все необходимые продукты, посуда. Начали с десерта. Ведь до начала отделки кремом полуфабрикат безе должен высушиться в печи в течение полутора часов. А блюда нужно приготовить к назначенному времени. Преподаватели-эксперты техникума, а также средних специальных учебных заведений соседних районов не только оценивали готовые блюда, но и следили за процессом работы.
– Смотрим, как соблюдаются требования технологии, техники безопасности, за чистотой и аккуратностью, – говорит преподаватель Апастовского аграрного колледжа Флера Шагаева. А мы за работой студентов наблюдали со стороны – на кухню каждый входить не может.
Во второй раз мы пришли к тому времени, когда готовые блюда выставили на демонстративную площадку для оценки объективными и субъективными экспертами. Ароматный запах уже ощущался на улице. Вот подали горячее блюдо. Преподаватели-дегустаторы проверяют вкус, консистенцию, другие – соответствие веса, третьи – оценивают оформление. И так все три блюда. Безе попробовала и я. И всем поставила «5». И остальные блюда выглядели очень аппетитно.
После завершения работы и приведения в порядок рабочих мест появилась возможность пообщаться с выпускниками. Все отвечали, что любят готовить. В этой группе и 6 парней. Именно по этой причине выбрал эту профессию Николай Ермаков из Рунги.
– Хочу стать поваром. С удовольствием готовлю разные блюда, угощаю домашних, – говорит он. Работавшая в этот день волонтером Дина Хуснутдинова из Старых Тинчалей также говорит, что готова и к экзаменам, и работе. По словам преподавателя техникума Фираи Юнусовой, результаты итоговой аттестации подтвердили мастерство выпускников. Эксперты под руководством представителя Министерства образования Ризиды Ахметшиной поставили высокие баллы.