Праздник гусиного пера
С песнями и плясками забивали гусей на мясо на этой неделе в Черки-Гришино.
Мы попали на такое мероприятие в хозяйстве жительницы деревни Резеды Фахрутдиновой. Самые умелые женщины села положили на колени по тушке гуся: трудно уследить за движением их рук, за считанные минуты ощипывают и кладут в тазы. И работа идет, и напевают, и о событиях села беседуют, и на шутки время находят. Говорят, что передача друг другу гусиного пера – это игра, оставшаяся от бабушек. Руководитель сельского дома культуры Раят Хабибуллин играет на гармони, а когда он останавливается, тому, у кого перо осталось Разина Гайнуллина дает «наказание». Таким образом, Роза Адхамова произнесла скороговорки, Дания Хайруллина сплясала, Азина Салахутдинова спела, а самое «крутое» наказание досталось Мадине Хамидуллиной – она без всякого стеснения прогоготала как «виновник» праздника – гусь. А потом женщины с тушками направились к реке.
– Тушки, помытые в родниковой воде, становятся чище, в холодной воде застывают, белеют. Сообща работать лучше – и справляешься быстрее, и от души беседуешь с односельчанками, – говорит хозяйка Резеда Фахрутдинова.
Мы немного удивились, когда увидели, что по пути к реке женщины раскидывали перья. Оказалось, что это традиция. Пожелание, чтобы гуси в этом хозяйстве и на следующий год выросли упитанными, и их было много.
Не будет ошибкой, если скажем, что в этой деревне гусей выращивают в каждом хозяйстве. С мая по октябрь все, у кого есть гуси, в 5 утра собираются вместе, чтобы отвести гусей до расположенного в одном километре озера. Будят тех, кто проспал. По вечерам вместе пригоняют птиц домой. Женщины говорят, что в этом году держать гусей было легко. Частые дожди способствовали росту травы. А трава самый любимый корм гусей. А дома ждало угощение еще вкуснее – запаренная пшеница. Наверное, поэтому гуси у нас упитанные, говорят они. Попадаются даже весом до 6 килограммов. Но, оказывается, такой гусь спросом не пользуется.
– Чаще просят тушки поменьше, чтобы уместились в духовку, - удивили нас участницы этого мероприятия.
А вот хозяйка выбирать не стала, приготовила для участников самого упитанного гуся. И никто не жаловался – все говорили, что получилось вкусно, желали, чтобы всегда выращивала таких больших гусей.