В работу вкладывает душу
Буинский хлеб очень вкусный и это заслуга пекарей. Одна из них Зухра Ибрагимова, которая на должностях пекаря, кондитера, технолога уже 36 лет. Она всю жизнь хорошо понимала, что очень трудно вернуть доброе имя, если хоть раз отвернешь от себя население некачественной продукцией. Уроженка деревни Малая Буинка после окончания Казанского кооперативного техникума была назначена на Буинский хлебокомбинат, где нашла и свою вторую половинку – вышла замуж за главного инженера Раиса. Зухра считает, что секрет вкуса хлеба и хлебобулочных изделий заключается в дружном коллективе. Работницы помогают друг другу и на работе, и в жизни.
Раньше было много ручного труда. Поэтому за три смены выпекали всего 12 тонн продукции. Месили вручную по восемь емкостей теста из пшеничной муки. Затем делили на равные части. Однажды проверяющий из государственной торговой инспекции несколько раз взвесил куски теста, разделенные Зухрой – ровно 770 граммов (70 граммов теряются при выпечке). И похвалил: «Кладешь на весы ровно столько, сколько нужно». В должности технолога Зухра уделяла большое внимание четкому выполнению требований технологии при выпечке хлебобулочных изделий. «Проверяющих организаций было очень много. Но, зная о высоком качестве продукции, мы никогда не терялись», – говорит она. После назначения директором предприятия Фоата Хайсарова и доставки через «Татпотребсоюз» машин для изготовления форм для выпечки булок работа намного облегчилась. В тот период в Буинске состоялся республиканский семинар с участием директоров хлебокомбинатов. Руководитель управления «Татпотребсоюз» Махмут Фаттахов высоко оценил деятельность хлебокомбината, где наряду с основным товаром производили макаронные изделия, пряники и многое другое. А многие даже не догадываются, что за этим большой труд. «Было время, когда печи топили углем. При перебоях с электроснабжением была просто катастрофа. 8 сменных работниц вручную крутили 24 печи-люльки, старались не допускать, чтобы хлеб не пропекся, подгорел. Ветеран трудилась и на других участках потребсоюза. Была кондитером, поваром в кафе «Остров сокровищ».
Ветеран, которой на днях исполнилось 55 лет, по праву может гордиться – сколько человек она накормила хлебом, в который вложила тепло своего сердца.