Ботулизмны профилактикалау турында
Роспотребнадзор, ботулизм - үзәк нерв системасын зарарлаучы авыр авыру, һәм ярдәм артыннан вакытында мөрәҗәгать итмәгәндә, үлем белән тәмамлана. 2021 елда ботулизмнан 148 кеше зыян күргән, шуларның 22 үлем очрагы (14,9%). 2022 елның 1 яртыеллыгында ботулизмнан 65 кеше зыян күргән, шуларның 6 сы үлем белән тәмамланган (9,2%).
Өй консервациясен әзерләгәндә, нәкъ менә өй эшләнмәләренең еш кына үлем-куркыныч авыруның - ботулизмның сәбәбе булуын истә тотарга кирәк.
Табигатьтә ботулизм споралары киң таралган: аларны һәрвакыт суда табалар, бигрәк тә яр буе катламнарында, туфракта , шуннан алар консервлауга һәм эшкәртүгә дучар булган продуктларга күчергә мөмкиннәр.
ИСЕГЕЗДӘ ТОТЫГЫЗ:
1. Очраклы затлардан герметик ябык банкларда өй консервациясе продуктларын сатып алырга ярамый. Сату өчен еш кына азык-төлекне әзерлиләр, эшкәртәләр һәм гигиена һәм температура режимын үтәмичә саклыйлар.
2. Очраклы кешеләрдән йорт казуылыгы продуктларын: эре ит кисәкләре, балык сатып алырга ярамый - бигрәк тә толстолобик балыгы куркыныч. Балыкның эчәклегеннән, аны дөрес эшкәртмәгәндә, споралар мускулларга җиңел үтеп керә.
3. Бозылу һәм черү билгеләре булган продуктларны консервацияләргә ярамый..
5. Гомуми кабул ителгән әзерлек технологиясен бозарга ярамый: тоз, серкә санын киметергә, җылылык белән эшкәртү вакытын кыскартырга.
МӨҺИМ!
1. Йорт консервларын суыткычта яки базда гына саклагыз.
2. Куркыныч продуктлардан әзерләнгән консерваларны ашар алдыннан җитәрлек күләмдә, 15-20 минут эчендә, температура белән эшкәртүгә дучар итегез. Кайнату токсинны, әгәр ул консервларда барлыкка килсә,бетерәчәк. Ботулик токсинга балалар аеруча сизгер. Аларга, беренчел җылылык белән эшкәрткәннән соң гына, өй шартларында эшләнгән консервлар бирергә мөмкин.
Бу гади кагыйдәләрне үтәгез һәм сәламәт булыгыз!