Туклану продуктларындагы шикәр турында
Туклану продуктларындагы шикәр турында
Җиләк-җимеш, яшелчә һәм сөт продуктларында да үз шикәре бар, шул ук вакытта алар, кагыйдә буларак, зыян салмый. Татлы җиләк-җимеш һәм клетчатка, витаминнар һәм минераллар күплеген компенсацияли, шуңа күрә түбән энергетик тыгызлыкка ия. Лактоза (сөт шикәре) аллергиклар өчен генә зыянлы.
Россиядә шикәр куллану АКШ белән чагыштырганда бер ярым тапкырга кимрәк, Германия белән чагыштырганда 11% ка артыграк һәм Япония белән чагыштырганда ике тапкыр күбрәк. Уртача бер россияле тәүлегенә 107г яки елына 39 кг ашый. Бүгенге көндә кулланыла торган шикәрләрнең шактый өлеше эшкәртелгән азык-төлек продуктларында, алар, гадәттә, татлы булып саналмый. Мәсәлән,1 ашханәдә кетчупның бер кашыгында 4 граммга якын (1 чәй кашыгы) шикәре бар. Шикәр белән баетылган газлы эчемлекнең бер банкысында 40 граммга кадәр (10 чәй кашыгы) шикәр бар.
Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы өлкәннәргә һәм балаларга ирекле шикәр куллануны үзләренең суммар энергия куллануыннан 10% ка кадәр киметергә тәкъдим итә. Алга таба кимү 5% яки якынча 25 грамм (6 чәй кашыгы) сәламәтлек өчен өстәмә файда китерәчәк. Ирекле шикәр куллану суммар энергия куллануның 10% тан кимрәк дәрәҗәсендә артык авырлык, симерү һәм кариес һәм башка йогышлы булмаган авырулар куркынычын киметә.
Сәламәтлек саклау оешмалары шикәр, шулай ук кондитер әйберләре, татлы эчемлекләр, баллы ризыклар (йогурт, эремчек массалары һ.б.) составында, шулай ук бал, сироп һәм җиләк-җимеш согы составындагы табигый шикәр куллануны чикләргә киңәш итә. Әмма бу рекомендацияләр җиләк-җимеш составында булган шикәргә кагылмый.
Продуктларны игътибар өйрәнергә, калориясен һәм составын тикшерергә. Моннан тыш, мөмкин кадәр сирәгрәк әзер ризык һәм ярымфабрикатлар белән тукланырга кирәк. Продуктта шикәр булуны яшерер өчен этикеткада аңа эквивалент булган ингредиентлар күрсәтелә: кукуруз балландыргычы, кристалл фруктоза, мальтодекстрин, мальтоза һ. б. лар.
«Демография» милли проекты чараларын гамәлгә ашыру кысаларында Роспотребнадзор сәламәт туклану принципларын алга таба мавыктыру һәм Россиядә сәламәт яшәү рәвешен алып баруга ярдәм итүче мохит булдыру эшен дәвам итә. Төбәкләрдә, шул исәптән, нутрициология, диетология һәм эпидемиология өлкәсендә фәнни тикшеренүләр нәтиҗәләренә нигезләнгән, шулай ук халыкның сәламәтлеген туклану структурасы һәм азык-төлек продукциясенең сыйфаты белән бәйләүче мониторинг системасы кертелә.
«Җәмәгать сәламәтлеген ныгыту» федераль проекты турында өстәмә мәгълүмат, Роспотребнадзорның тәкъдимнәре, файдалы мәкаләләр һәм сәламәт туклану буенча экспертларның интервьюлары «Сәламәт туклану» порталында бар инде.