Сагыз: кызыклы фактлар- файдасы һәм зыяны
Кешелек сагызны рәсми чыгарылыштан күпкә алдарак чәйни башлаган. Борынгы майя кабиләләре туңган гевея (каучук) согын, Төньяк Америка индеецлары ылыслы агачлар сумаласын, Себер кабиләләре корыган карагай сумаласы, ә борынгы греклар мастик агачы сумаласын чәйнәгәннәр. Шулай итеп, борынгы кешеләр тешләрен ризык калдыкларыннан чистартканнар. Сумала каты, ябыштыручан булган шуңа күрә еш кына тешләрен йолкып алды. Нәтиҗәдә, борынгы греклар бал кортлары балавызын чәйнәүгә күчкәннәр.
Бүген сагызны нәрсәдән ясыйлар? Җитештерүчеләр аның яңа тәмләрен ничек ясыйлар?
Башта шикәр порошок халәтенә китерелә, аннары ул патока, тәм өстәмәләре һәм сагыз нигезе белән кушыла.
Элек сагыз нигезен каучук агачыннан алынган табигый резина латекстан ясаганнар. Әмма сагыз бөтен дөньяга таралу белән ярты гасыр дәвамында аны синтетик полимерлардан, төгәлрәге нефтьтән ясыйлар.
Сагызның тагын бер мөһим компоненты — глицерин, ул дымны саклый һәм чәйнәү резинкасын сыгылмалырак һәм тәмлерәк итә. Моннан тыш, глицерин җитештерү технологиясе ягыннан уңайлы: аның ярдәмендә алга таба эшләү өчен уңайлы масса барлыкка килә.
Барлык ингредиентларны катнаштырганда үзенчәлекле «камыр» барлыкка килә, аннан соң сагыз формалаша. «Камыр» экструдерга бирелә, ул сагыз массасын тыгызлый һәм механик басым ярдәмендә аңа зур сыгылмалылык бирә һәм аннары аны жгутка формалаштыра.
Жгутларны суыткыч камераларда суыталар һәм аннары кубикларга кисәләр яки аларга башка форма бирәләр. Шарлар формасындагы жвачканы ясау бераз катлаулырак, чөнки аларны формалаштыру гына түгел, ә буяу һәм ялтырату да кирәк. Шарның һәр төре өчен индивидуаль рецептура кулланыла: бер яктан, җитештерүче буяуга якты төс бирергә омтыла, ә икенче яктан аны сәламәтлек өчен куркынычсыз итәргә тырыша. Әгәр шарның эченә тутырылган эчлек кертергә кирәк булса, аның өчен сироп әзерләнә.
Сагызның тәмен аңа өстәлгән тәм өстәгеч билгели фабрика җитештерүчеләре аны аерым сатып ала. Күп кенә ароматизаторлар составына майлар һәм этил спиртлары керә, алар тиз парга әйләнә һәм тәмләр китерә. Ароматизаторлар бер-берсенә кушыла, һәм кайвакыт ниндидер тәм әзерләү өчен (мәсәлән, тутти-фрутти өчен) 9 төрле компонентны катнаштыру таләп ителә.
Ароматизаторның составын тикшерү өчен, инженер-технолог аны эксперименталь катламга өсти һәм маркетинг бүлегенә дегустациягә бирә. Лабораториядә завод сагызы җитештергәндә яңа рецептлар уйлап табу белән генә чикләнмиләр, ә аны җитештерү процессын да контрольдә тоталар.
Фабрикадагы проблемаларның сәбәбе җитештерү процессындагы хаталар түгел, ә начар төзелгән климат шартлары булырга мөмкин. Шуңа күрә сагыз җитештерү цехында һәрвакыт бер үк температура һәм дым саклана.
Сагызлар нинди була?
Шикәр белән дә, шикәрсез дә, кайберләреннән зур куыклар тутырып була, ә кайберләре чәйнәү өчен генә яраклы. Гомумән алганда, барлык сагызларны ике төргә бүлеп була:
bubble gum — аны махсус балалар өчен ясыйлар, алардан куыклар тутырып була;
сhewing gum — гади сагыз.
Сагыз нәрсә эшли ала һәм табиблар аның турында нәрсә әйтәләр?
Реклама тешләрне кариестан саклый дип дәлилли һәм эмальгә зыян китерми дип белдерә. Ләкин бу чыннан да шулаймы?
Сагызның зыян һәм файдасы турында:
— Теш табиблары бер фикердә: алар сагызда шикәр булмаска тиеш дип саныйлар, чөнки кариес барлыкка килү куркынычы зур. Тешләр өчен сагызның зыяны турында сөйләгәндә, табиблар аңлатуынча, углеводлар һәм теш эмале арасындагы турыдан-туры бәйләнеш берничә тапкыр кариес барлыкка килү куркынычына китерә. Чөнки кариес нәкъ менә татлы нәрсә тешкә ябышканда һәм анда озак вакыт булганда барлыкка килә.
Моннан тыш, озак чәйнәгәндә, сагыз зарарлы элементларга таркала. Шуңа күрә баланың сагызны күпме вакыт чәйнәвен җентекләп күзәтергә кирәк. Теш табиблары фикеренчә, чәйнәү вакыты 10 минуттан артмаска тиеш. 10 минуттан соң шикәр алмаштыргычлар төкерек ярдәмендә авыз куышлыгында булырга тиеш булмаган элементларга таркала башлый: алар лайлалы тышчага һәм тәм рецепторларына тискәре йогынты ясый.
Ләкин теш табиблары шулай ук сагызның билгеле бер файдасы турында сөйлиләр, чөнки ашаганнан соң чәйнәгәндә төкерек бүлеп чыгару тешләрне реминерализацияләүгә һәм чистартуга ярдәм итә. Дөрес, ул тешләрнең ян өслеген, шулай ук теш арасы ярыгын һәм теш алды өслеген чистарта алмый, шуңа күрә аны теш щеткасы яки җеп куллануга тиңләргә кирәкми.
-Неврологлар билгеләп үткәнчә, сагыз чәйнәү хәтерне киметә һәм фикерләү процессын акрынайта. Шуңа күрә игътибар яки концентрация таләп иткән эш вакытында, шулай ук руль артында, сагыз зарарлы һәм хәтта куркыныч булырга мөмкин. Ә менә транспортта күңел болганганда һәм самолетта колак тынганда бераз сагыз чәйнәү ярдәм итә ала.
— Гастроэнтерологлар шулай ук сагызның файдасы һәм зыяны турында хәбәр итәләр, аны ашаганнан соң гына кулланырга мөмкин дип раслыйлар. Югыйсә ашказаны-эчәк трактында җитди проблемалар килеп чыгарга мөмкин. Сагыз ач кешенең авыз куышлыгына эләккәч, организм «ашатуны көтү» халәтенә күчә, чөнки сагыз чәйнәү процессында бөтен теш- яңак аппараты катнаша. Шул ук вакытта организм шактый күләмдә ашказаны согы бүлеп чыгара. Ашказанына бернәрсә дә кермәгәнгә күрә, ашказаны согы лайлалы тышчаны ярсыта. Нәтиҗәдә гастрит һәм җәрәхәт авырулары барлыкка килә.
Экология өчен сагызның зыяны
Бары тик бер факт: көн саен Нью-Йорк тимер юл вокзалы стеналарыннан махсус ялланган җыештыручы 3 килограмм чамасы кулланылган сагыз чыгара. Әмма бу калдыклар этика һәм гигиена сәбәпләре аркасында эшкәртелми. Чәйнәлгән сагыз я яндырыла, я чүплекләрдә күмелә. Мондый фактлар бөтен дөнья буенча миллионлаган.