Яшелчә һәм җиләк-җимеш сайлау кагыйдәләре
Буа, Чүпрәле, Апас районнарында "ТР Гигиена һәм эпидемиология үзәге (Татарстан)" филиалы яшелчә һәм җиләк-җимеш сайлау кагыйдәләре турында искә төшерә.
Җәй-яшелчә, җиләк, җиләк-җимеш һәм яшеллек чоры. Җиләк-җимеш һәм яшелчәләр, шулай ук яшеллек макро - һәм микроэлементларга, кеше организмы өчен кирәкле витаминнарга бай. Россиялеләр өчен азык – төлек продуктларын куллануның рациональ нормалары буенча рекомендацияләр нигезендә, бер кешегә 120-140 кг яшелчә, 95-100 кг бәрәңге, 90-100 кг җиләк - җимеш һәм җиләк куллану нормалары тәкъдим ителә.
Җиләкне ничек сайларга?
Шулай ук юылмаган яки начар юылган җиләк-җимеш, яшелчә, җиләк һәм яшеллек эчәк инфекцияләрен һәм кайбер гельминтозларны тапшыру факторлары булып тора алалар, чөнки аларда туфракның җимешкә һәм җимеш яфракларына эләккән зарарлы микроблар һәм гельминтларның йомыркалары калырга мөмкин, шулай ук үсеш процессында эшкәртелгән химикатлар, ком һәм вак бөҗәкләр дә булырга мөмкин. Аеруча сатып алынган яшелчә, җиләк – җимеш һәм яшеллек ныклап юарга кирәк, тик үз бакчаңдагы түтәлләрдән өзелгән җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне дә куркыныч тудыра. Җимешне һәм яшеллекне ныклап юу - аларны эчәк инфекцияләрен куллануның һәм профилактикалауның мәҗбүри шарты.
Җиләк-җимеш, яшелчәне, яшеллекне, җимешне ничек дөрес юарга?
Гомуми кагыйдә: яшелчә, җиләк-җимеш, җиләк һәм яшеллекне юу процессы никадәр тизрәк барган саен, аларда витаминнар күбрәк саклана. Юылган ашамлыкларны берьюлы кулланырга кирәк.
Тамыразыкны (бәрәңге, төче торма, кишер, чөгендер һ.б.) җылы суда бераз тотарга кирәк. Аннан соң ныклап щетка белән чистартырга һәм чайкарга.
Кәбестәне (аксымлы, Пекин һ.б. яфраклы төрләр) салкынча су юганчы яфракларның өске катламыннан чистартырга кирәк.
Төсле кәбестәне салкынча су белән чайкау алдыннан соцветияләргә бүләргә һәм каралган участоклардан арындырырга кирәк.
Яшеллек аеруча игътибар таләп итә. Яшел суган, укроп, петрушка, кинза, кузгалак, салат яшеллеген берәмләп карап чыгарга, тамырларыннан, саргайган һәм зарарланган яфраклардан чистартырга кирәк. Аннан соң яшеллекне 15 минутка салкынча суда җебетергә, һәм су төбенә бөтен пычрак төшкәнче, вакыт-вакыт суны алыштырып, аерым яфраклар һәм ботаклар буенча яшеллекне чистартырга.
Шуннан соң яшеллекне агынты су белән ныклап чайкарга кирәк. Яшеллекне патоген бактерияләрдән һәм микроблардан яхшырак чистарту өчен аны ярты сәгать дәвамында тозлы-серкә эремәсендә тотарга мөмкин (1 литр суга бер кашык тоз һәм серкә).
Алманы, грушаны, персикны, сливаны һәм өрекне җылы су белән щетка ярдәмендә (хуҗалык сабыны кулланып була) юарга һәм кайнар су белән пешерергә кирәк.
Мандаринны, лимонны, грейпфрутны, бананны, гранатны, карбыз һәм кавынны шулай ук җылы су белән щетка ярдәмендә юарга кирәк.
Виноградны краннан астында юарга кирәк. Әгәр тәлгәшләре нык тарттырылган икән, аларны кайчы ярдәмендә бүләргә кирәк.
Җиләкләр дә кулланыр алдыннан яхшылап юдыруны таләп итә. Юу алдыннан барлык «артык» җиләк-җимешләрне - изелгән, артык өлгергән, өлгермәгән, черегән, зарарланган экземплярларны сайлап алырга кирәк. Җиләкләрне суда кирәгеннән озаграк юарга һәм тотарга кирәкми.
Җиләк, чия, сабак, кура җиләге, карлыган һәм башка җиләкләрне юу өчен җиләк-җимешне бер сөзгечкә салып, агынты су астында 5 минут юарга киңәш ителә. Шулай итеп, өслегеннән җир яки тузан чыга. Аннары җиләкләр өчен контрастлы "ванналар" ясарга кирәк: сөзгечне кайнар су һәм салкын су белән савытка алмашалап чумдырырга.
Йогышлы авыруларны профилактикалауның чаралары.
- шәхси гигиена кагыйдәләрен үтәгез (ашар һәм ризык әзерләү алдыннан, урамнан кайтканнан соң, бәдрәфкә барганнан соң, авыру кешеләр белән элемтәгә кергәннән соң кулларыгызны юыгыз);
- җиләк-җимеш, яшелчә, җиләк, яшеллек саклау шартларын үтәгез;
- исегездә тотыгыз - җиләк-җимешне һәм яшеллекне ныклап юу йогышлы авыруларны профилактикалауның мәҗбүри шарты булып тора.
Исән булыгыз!
Бердәм Роспотребнадзор консультация үзәге: 8 800 555 49 43.
Кулланучылар хокукларын яклау мәсьәләләре буенча сез «ТР гигиена һәм эпидемиология үзәге» Буа, Чүпрәле, Апас районнарында филиалының консультация пунктына түбәндәге адрес буенча мөрәҗәгать итә аласыз: 422430, Буа ш., Ефремов ур., 135 В йорты, яки (8-84374)3 5447.